老字號是指歷史悠久，擁有世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會廣泛認同，形成良好信譽的品牌�，F在老字號不僅是需要社會認同也是需要官方認證的。 

1990年，原內貿部曾認定“中華老字號”企業1600多家，并授予金字招牌。2005年6月，中商合公布中華老字號認定范圍征求意件稿，表明中華老字號的認定工作在暫停14年后再次啟動。2006年4月，國家商務部發布了《“中華老字號”認定規范（試行）》“振老字號工程”方案，表示在3年內由國家商務部在全國范圍認定1000家“中華老字號”，并以中華人民共和國商務部名義授予牌匾和證書。 

2015年，老字號認證再升級。7月15日，北京華天飲食集團公司正式宣布與中國檢驗認證集團檢驗有限公司戰略合作，尤其將在產業鏈上游供應商方面，對大宗原材料進行更為嚴格的檢測。包括慶豐包子鋪在內的京城20多家老字號不僅提供正常要求的供應商合格證等相關證件外，還請專業獨立的第三方檢驗認證機構來為食品安全把關。此次合作覆蓋產業鏈上游供應商、自有加工廠、慶豐包子店鋪、單體餐飲酒店等范圍。 

老字號帶來的經濟效益帶來的冒用“老字號”的現象越來越多。所以評審認證過程不僅能加強老字號的文化發展和品牌建設，促進老字號發展，也有助于規范老字號市場，幫助企業維權。